Tarteletes de shitake e cream cheese

Massa integral

200 g de farinha de trigo

50 g de farinha de trigo integral

3 g de sal

3 g de fermento em pó

2 colheres (sopa) de gergelim preto

75 g de manteiga sem sal gelada e picada

75 g de iogurte natural

1 ovo ligeiramente batido

Creme cream cheese

1 ovo

200 ml de creme de leite

150 ml de cream cheese

50 g de queijo tipo provolone ralado

Temperos –pimenta branca – noz moscada e temperos a gosto

1 clara de ovo batida em neve dura

Refogado de shitake

30 ml de azeite extra virgem

2 dentes de alho bem picadinhos

75 g de cebolas bem picadinhas

1/2 envelope de caldo em pó de legumes

200 g de shitake fresco bem picadinho

Sal e temperos a gosto

Salsa fresca picadinha