Bolo de Carne Americano com Linguiça

Ingredientes:

1 xícara de cebola picada

1/2 aipo picado finamente

1 colher (sopa) de alho amaçado

1 cenoura média picada

1/2 xícara de cebolinha picada (eu usei só 2 colheres de sopa)

2 colheres (sopa) de manteiga

2 colheres (chá) de sal

1 e 1/2 colheres (chá) de pimenta (usei do reino)

2 colheres (sopa) de molho inglês (Worscestershire)

2/3 xícara de catchup

680g de carne moída

340g de linguiça de porco apimentada moida (eu moí no processador)

1 xícara de migalhas de pão

2 ovos grandes batidos

1/3 xícara de salsinha picada (eu usei 2 colheres sopa)

Preparo:

Pré-aqueça o forno a 180°C.

Numa panela cozinhe a cebola, o aipo, a cenoura, o alho e a cebolinha na manteiga, em fogo médio, mexendo por 5 minutos. Tampe e mexa ocasionalmente até as cenouras ficarem macias, cerca de 5 minutos. Acrescente o sal, a pimenta, o molho inglês e 1/3 do catchup. Cozinhe por mais 1 minuto e desligue.

Numa tigela grande, misture as carnes, os ovos, os vegetais, o pão e a salsinha. Coloque em uma forma de bolo inglês de 22×12 cm, amasse bem e cubra com o restante do catchup. Asse por aproximadamente 1 hora ou até secar a água.