Coxinhas

4 tabletes de 

Caldo Maggi® de Galinha 

1kg de peito de frango

3 batatas médias (cerca de 300g)

3 colheres (sopa) de óleo

1 cebola ralada

meia xícara (chá) de salsa picada

150g de manteiga

5 xícaras (chá) de farinha de trigo

4 ovos levemente batidos

farinha de rosca para empanar

óleo para fritar

Modo de preparo

Recheio

Coloque em uma panela seis xícaras (chá) de 

água, três tabletes de Caldo Maggi, o peito de 

frango, as batatas e leve ao fogo, mexendo até 

os tabletes se desmancharem. Deixe cozinhar 

até ficar macio. Esprema as batatas ainda 

quentes e reserve-as. Reserve também o caldo 

do cozimento. Desfie o frango. Em uma panela, 

aqueça o óleo e doure levemente a cebola. Junte 

o frango desfiado, o tablete de Caldo Maggi

restante e deixe refogar bem, 

mexendo sempre, até ficar bem 

sequinho. Acrescente a salsa, misture 

e deixe esfriar. 

Massa

Em uma panela, coloque as batatas espremidas, 

o caldo reservado, junte a manteiga e deixe 

levantar fervura. Polvilhe a farinha de trigo, 

mexendo sempre, até obter uma massa 

homogênea. Cozinhe por mais uns minutos, 

mexendo fortemente até a massa estar bem 

cozida e desgrudar do fundo da panela. 

Despeje sobre uma superfície e sove a massa 

delicadamente até esfriar.

Montagem

Abra pequenas porções da massa na palma da 

mão e recheie. Modele no formato de coxinhas, 

passe-as pela farinha de rosca, pelos ovos batidos 

e novamente pela farinha de rosca. Frite-as em 

óleo quente e escorra em papel toalha.

Rendimento: cerca de 80 unidades