vitela com chutney de abacaxi

Chutney de abacaxi

Ingredientes:

1 colher de manteiga

1 colher de cebola roxa picada grossa

1 colher de alho picado

450g de abacaxi em cubos

Pimenta dedo-de-moça picada

1 colher de gengibre ralado

½ colher de curry madras

2 tomates sem pele e sem sementes em cubos

80g de passas pretas

Suco de ½ limão

1 colher de mel

Coentro picado

Sal

Modo de preparo:

Deixe suar na manteiga cebola e alho. Junte o abacaxi e deixe caramelizar. Coloque os tomates, gengibre, dedo-de-moça, curry, passas e deixe cozinhar a fogo baixo, com a panela fechada, durante 15 minutos. Acrescente mel e sal, e deixe cozinhar por mais 10 minutos. Acrescente coento para finalizar.

Como fazer o molho de iogurte:

Ingredientes:

200g de cream cheese

200g de iogurte natural

suco de 2 limões

hortelã picada

sal

Modo de preparo:

Misture tudo.

Como fazer a costela de vitela:

Ingredientes:

4 costelas de vitella

3 colheres manteiga

Sal e pimenta do moinho (a gosto)

Tomilho, louro e alecrim (a gosto)

8 dentes de alho na casca

Modo de preparo:

Tempere as costelas com sal e pimenta, deixe derreter a manteiga e coloque a vitela com ervas e alho. Cozinhe até dar o ponto desejado.

Finalização do prato:

Fatie as costelas e coloque no prato, com o osso. Regue com a manteiga de cozimento e cubra com o chutney. Acrescente boa colher de molho de iogurte por cima e decore com as ervas.