Frango tailandês com arroz de jasmin

Tempo de preparo: aproximadamente 40 minutos 

Rendimento: 4 porções 

Nível de dificuldade: fácil

Como preparar o frango tailandês:

Ingredientes:

1/2kg de sobrecoxa de frango

1/2kg de camarão

2 xícaras de leite de coco

1 aipo (ou salsão)

1 pimentão vermelho

1 cebola roxa

5 dentes de alho

4 aspargos frescos

1/2 abacaxi

2 folhas de louro

3 colheres de açúcar mascavo

1/2 xícara de shoyo

Kani

Gengibre

Curry

Pimenta-do-reino e sal (a gosto)

Modo de preparo:

Desosse a sobrecoxa. Em uma panela coloque os ossos com água, sal e pimenta e leve ao fogo. Depois de ferver, tire os ossos e reserve o caldo.

Corte o frango em cubos, em seguida tempere com sal e pimenta e adicione ao caldo feito anteriormente com as folhas de louro. Deixe no fogo por mais ou menos 15 minutos.

Pique os legumes todos, a cebola, o alho e o abacaxi. Adicione ao frango na panela o salsão, em seguida o pimentão, a cebola roxa, o alho, duas folhas de louro e os aspargos. Quando ferver, adicione duas colheres de curry, pimenta-do-reino e o açúcar mascavo. Acerte o sal.

Adicione o camarão e o leite de coco. Quando começar a engrossar e cozinhar o camarão, coloque o abacaxi e o shoyo. Misture, deixe mais 5 minutos e desligue. Rale gengibre a gosto por cima e sirva a seguir. Para finalizar, coloque tirinhas de kani sobre o prato. 

Sara fazer o arroz de jasmin:

Ingredientes:

2 xícaras de arroz de Jasmin.

3 copos de água

2 copos de leite de coco

Sal e lascas de amêndoa (a gosto)

Modo de preparo:

Em uma panela coloque o arroz de Jasmin, com água, leite de coco e sal a gosto. Deixe cozinhar, mexendo as vezes. Quando cozido, coloque as lascas de amêndoa e sirva a seguir.