quinta-feira, 29 de janeiro de 2015

Torta holandesa com cream cheese


Tempo de preparo: 60 minutos

Rendimento: 17 porções

Como fazer a massa:
Ingredientes:
1 pacote de biscoito maisena
150g de manteiga sem sal

Para as laterais:
1 pacote de bolacha (redonda, ao leite ou de chocolate)

Modo de preparo:
Triture a bolacha de maisena. Derreta a manteiga e misture com a bolacha triturada. Forre uma assadeira de 25 cm com fundo removível com essa mistura de bolacha e manteiga, arrume as bolachas redondas ao redor da forma e leve à geladeira por 30 minutos, até endurecer.

Como fazer o recheio:
Ingredientes:
200g de chocolate branco
1 colher de chá de gelatina incolor
1 xícara de chá de creme de leite
1 xícara de chá de cream cheese Philadelphia (1 e ½ pote)
2 colheres de sopa de açúcar
2 claras em neves (2 ovos grandes)
1 colher de chá de essência de baunilha

Modo de preparo:
Bata na batedeira o cream cheese com o açúcar até obter um creme fofo. Hidrate a gelatina incolor, derreta o chocolate branco em banho Maria e adicione ao creme. Bata mais um pouco na batedeira e acrescente a essência de baunilha e o creme de leite. Bata até virar um creme. Bata as claras em neve e incorpore delicadamente ao creme. Coloque o creme no meio da massa e leve para gelar por 4 horas.

Como fazer a cobertura:
Ingredientes:
200g de chocolate meio amargo
2 colheres de sopa de creme de leite

Modo de preparo:
Coloque o chocolate meio amargo derretido e misturado com o creme de leite em cima do recheio e leve para gelar até endurecer.

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