Tabule tradicional

Ingredientes
3 colheres (sopa) de trigo para quibe

2 tomates médios

5 talos de cebolinha

2 xícaras (chá) salsinha

1 xícara (chá) de hortelã

1 ½ colher (sopa) de suco de limão

¼ de xícara (chá) de azeite

1/8 de colher (chá) de canela em pó

¼ de colher (chá) de pimenta-da-jamaica

sal e pimenta-do-reino (a gosto)

Modo de preparo:

Com a ajuda de uma peneira fina, lave o trigo sob água corrente. Aperte para secar e transfira para uma tigela. Caso não tenha uma peneira fininha, forre com um pano de prato limpo. Reserve. Lave e seque o tomate. Corte na metade, retire as sementes e pique em cubinhos. Transfira os cubos para uma peneira e deixe escorrendo. Lave e seque muito bem todas as ervas. Numa tábua, pique a salsinha, a hortelã e corte a cebolinha em rodelas finas. Acrescente ao trigo. Junte o tomate escorrido ao trigo com as ervas. Tempere com o suco do limão, o azeite, a canela em pó, a pimenta-da-jamaica, sal, pimenta-do-reino a gosto e misture bem. Sirva a seguir ou leve à geladeira.