Manjar de Coco

PARA O MANJAR:

6 colheres de sopa de mãe de AMIDO DE MILHO - aproximadamente 100 gramas

2/3 de xícara de AÇÚCAR REFINADO - aproximadamente 120 gramas

200 ml de LEITE DE COCO

1 litro de LEITE INTEGRAL

PARA A CALDA:

400 gramas de AMEIXA SECA SEM CAROÇO

1 xícara de AÇÚCAR CRISTAL

3 xícaras de ÁGUA

2 xícaras de VINHO TINTO

1 CANELA EM PAU

7 CRAVOS

DO MANJAR:

Em uma panela coloque o amido, o açúcar e o leite de coco. Misture bem até não ficar nenhuma pelotinha.

Acrescente o leite, misture e leve ao fogo mexendo sempre até engrossar e você ver o fundo da panela.

Coloque o creme em uma forma molhada e deixe esfriar.

Quando esfriar, leve para a geladeira por 12 horas.

DA CALDA:

Leve as ameixas, o açúcar e a água para ferver até as ameixas ficarem macias. DICA: Aqui eu reduzo a calda pela metade.

Desligue o fogo e acrescente o vinho, a canela e o cravo.

Misture e ferva por 10 minutos.

Desligue o fogo e deixe esfriar.

Coloque na geladeira

MONTAGEM:

Desenforme o manjar em um prato bonito e sirva com a calda de ameixa.