Cupcake de abóbora

·         1⅓ xícara de farinha de trigo

·         ½ colher (chá) fermento em pó

·         ½ colher (chá) bicarbonato de sódio

·         1 pitada de sal

·         ½ colher (chá) de canela em pó

·         1 pitada de noz moscada

  1 pitada de cravo em pó

·         1 pitada de gengibe em pó

·         ¾ xícara de açúcar

·         ¼ xícara de açúcar demarara

·         ¼ xícara de manteigga sem sal

·         ¼ de óleo vegetal

·         2 ovos

·         1 colher (chá) de extrato ou essência de baunilha

·         ⅔ de xícara de purê de abóbora

·         ¼ xícara de leite

Preparo

1.       Pré-aqueça o forno em 180 graus.

2.       Misture bem a farinha, fermento, bicarbonato, sal, canela, cravo, noz moscada e gengibre e reserve.

3.       Bata a manteiga com os dois tipos de açúcar e o óleo até que fique fofo e claro.

4.       Adicione a baunilha e os ovos um a um e bata após cada adição.

5.       Misture o purê de abóbora com o leite.

6.       Junte à massa, batendo e alternando com a mistura da farinha até que fique homogêneo.

7.       Despeje nas forminhas e leve ao forno.