FRANGO XADREZ

500 g de peito de frango sem pele e sem osso, cortado em cubos

2 colheres (sopa) de óleo ou se preferir azeite de oliva

1 pimentão verde cortado em cubos 

1 pimentão vermelho cortado em cubos

1 pimentão amarelo cortado em cubos

2 talos de salsão cortados em cubos

1 cebola média cortada em cubos

¼ de xícara (chá) de cebolinha verde cortada em rodelinhas

1 colher (sopa) de gengibre picado.

1 pitada de açúcar;

MOLHO

1 colher (sopa) de amido de milho diluído em 1 xícara (chá) de água COM 

3 colheres (chá) de molho de soja (shoyu)

MODO DE FAZER

Numa panela grande, aqueça o óleo em fogo alto. Junte o frango e frite, mexendo sempre, até dourar. Coloque o molho refogue rapidamente os demais ingredientes, mexendo sempre até ficarem cozidos, porém firmes. Deixe ferver em fogo médio até engrossar salpique a cebolinha e o amendoim.