ROCAMBOLE DE DOCE DE LEITE

MASSA

8 ovos

250g açúcar

220g de farinha de trigo sem fermento

4 claras

80ml suco de laranja

5g fermento em pó

RECHEIO

350g doce leite

100g Creme de Leite

MODO DE PREPARO

Bater o açúcar com os ovos e a clara. Colocar a farinha e o fermento peineirado e o suco de laranja. Forrar p tabuleiro com o papel manteiga juntando com manteiga. Colocar a massa e assar em forno pré-aquecido à 200° por minuto. Retirar do forno, desenfornar em uma bancada forrada com papel manteiga. Passar o doce de leite por cima do pão de ló e enrolar com ajuda do papel. Polvilhar com açúcar fino. 

RECHEIO

Colocar em uma panela o doce de leite e o creme de leite. Levar ao fogo mexendo sempre. Após fervura deixar no fogo por mais 10 minutos. Retirar do fogo e deixar esfriar. Depois de esfriado colocar na batedeira e bater até ficar cremoso. 

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