Biscoito recheado com doce de leite de coco

250g farinha

130g açúcar confeiteiro

1 pitada de sal

100g manteiga gelada

2 ovos

5ml extrato de baunilha

Modo de preparo

Em uma vasilha, coloque a farinha, o açúcar de confeiteiro e o sal.

Misture e adicione a manteiga gelada.

Assim que a textura ficar arenosa, adicione os ovos e o extrato de baunilha.

Mexa levemente, até a massa formar uma bola.

Em uma superfície polvilhada com farinha, abra a massa em meio centímetro.

Corte a massa em formato de círculos, sendo que metade deles deve ser um pouco maior do que a outra para cobrir o recheio.

Transfira-os para uma folha de papel manteiga.

Pincele água nas bordas da massa e recheie sem exagero para não vazar.

Cubra o recheio com o círculo maior e sele as bordas pressionando bem.

Leve para gelar 10 minutos antes de assar.

Se preferir, polvilhe flor–de-sal para realçar o sabor do doce de leite de coco.

Leve para assar em forno preaquecido a 180ºC por 10 minutos ou até que as bordas fiquem douradas.