Tapioca com coco fresco e Brigadeiro de leite condensado

1 coco seco inteiro

1 lata de leite condensado

2 gemas de ovos

1 colher (sopa) de manteiga

500 gramas de farinha de tapioca pronta

1 pitada de raspas de limão

Modo de preparo

Coloque o coco seco no forno quente por 10 minutos para que a polpa solte da casca.

Quebre o coco com o martelo, retire a polpa, retire a casca escura com uma faca, rale na parte grossa do ralador e reserve.

Faça o brigadeiro com o leite condensado, as gemas, e a manteiga, leve ao fogo, mexa até desgrudar do fundo da panela e coloque uma raspinha de limão.

Faça as tapiocas na frigideira antiaderente, recheie com o brigadeiro e com o coco.

Sirva a seguir.