Molho ao Sugo

4 kg de tomate cortados ao meio

1 copo (americano) de água

1 copo (americano) de azeite

4 cebolas cortadas

4 dentes de alho picados

1 colher (sopa) de sal

1⁄2 kg de carne bovina

1⁄2 kg de carne suína

1 copo (americano) de vinho

Manjericão a gosto

MODO DE PREPARO

Numa panela em fogo médio coloque 4 kg de tomate cortados ao meio, 1 copo (americano) de água e cozinhe até os tomates ficarem bem moles. Transfira para um liquidificador e bata bem até formar um suco de tomate. Coe numa peneira e reserve.

Coloque numa panela em fogo baixo 1 copo (americano) de azeite, 4 cebolas cortadas, 4 dentes de alho picados, 1 colher (sopa) de sal e doure bem. Acrescente ½ kg de carne bovina moída, ½ kg de carne suína moída e refogue. Adicione 1 copo (americano) de vinho e deixe evaporar o álcool. Junte o suco de tomate e cozinhe por 1 hora, adicionando água quente de vez em quando.