Creme brulée com cream cheese e limão

400 g de creme de leite

Casca de 1 limão

1/2 casca de laranja

65 g de açúcar

6 gemas

100 g de cream cheese

Baunilha líquida

Modo de preparo

Ferva o creme de leite com as cascas de limão e de laranja.

Deixe descançar por dez minutos.

Misture o açúcar, o cream cheese, a baunilha a gosto e as gemas.

Adicione o creme de leite e misture.

Passe na peneira e retire a espuma.

Despeje nos ramequins.

Asse em banho-maria em forno a 140ºC até firmar.

Retire do forno e deixe esfriar.

Espalhe um pouco de açúcar e caramelize usando um maçarico.