Bolo Nhá Benta

7 ovos

2 1/2 xícaras (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de margarina

1/2 xícara (chá) de chocolate em pó

1 xícara (chá) de leite

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (chá) de fermento em pó

1/2 xícara (chá) de água

1/2 envelope de gelatina em pó

300 g de chocolate ao leite picado

1 lata de creme de leite

Confeitos de chocolate

Prepare a massa: bata 4 gemas, 1 1/2 xícara (chá) de açúcar, a margarina e o chocolate em pó em uma batedeira.

Junte o leite, a farinha de trigo e o fermento peneirados. Acrescente 4 claras em neve.

Coloque em uma forma de 24 cm de diâmetro, untada e enfarinhada. Asse no forno, preaquecido, a 200 °C durante 30 minutos ou até, que, espetando um palito, ele saia limpo.

Deixe esfriar, corte uma tampa do bolo (de cerca de 1/3 da altura do bolo) e reserve.

Com uma faca, retire o meio do bolo, formando uma cavidade com 2 cm de lateral e fundo.

Para o marshmallow, em uma panela, misture 1 xícara (chá) de açúcar e a água. Leve ao fogo brando, sem mexer, até dar ponto de calda em fio.

Enquanto isso, bata 3 claras em neve e, sem parar de bater, adicione em fio a calda. Bata até dar ponto de marshmallow.

Deixe esfriar e misture a gelatina, preparada de acordo com as instruções da embalagem.

Coloque o marshmallow na cavidade do bolo e coloque a tampa reservada. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 1 hora.

Prepare a cobertura: derreta o chocolate em banho-maria e misture o creme de leite. Deixe amornar e cubra o bolo. Decore com confeitos de chocolate e sirva.

Dica: esfarele a massa que sobrou, misture com sorvete e sirva com chantili

Suflê de Doce de Leite

Ingredientes para a massa

500 ml de leite

 6 gemas

 95 gramas de açúcar

 100 gramas de farinha de trigo

 1 colher (sopa) de manteiga

Ingredientes para o Suflê

  

   7 claras

 40 gramas de açúcar

 150 gramas  da massa

 150 gramas de doce de leite

 Manteiga e açúcar para untar

Modo de preparo

  Em uma panela, em fogo médio, misture todos os ingredientes da massa, mexa bem e leve ao fogo baixo até obter um creme.

  À parte, bata as claras em neve com o açúcar. Em um recipiente, coloque a massa, o açúcar, o doce de leite e misture com a ajuda de um fouet.

  Por último, acrescente as claras e misture delicadamente.

  Unte a forma para suflê com manteiga e polvilhe o açúcar.

  Coloque a mistura de suflê na forma e passe a pontinha do dedão na beirada da forma para ajudar o suflê a crescer.

  Asse em banho-maria em forno preaquecido a 200 graus até o suflê ficar firme e douradinho.

Lagarto de férias

1 lagarto bovino (1,700 g)

1 colher (sopa) de sal

1 colher (sopa) de pimenta do reino em pó

4 folhas de louro

1 litro de água

Papel alumínio

Para o Molho:

1 xícara (chá) de azeite

3 cebolas picadas

3 pimentões verdes e picados

4 pimentas de dedo de moça em tiras e sem sementes

10 tomates picados (sem pele e sem sementes)

200 gramas de azeitonas fatiada verde

1 maço de cheiro verde picado (salsa e cebolinha verde)

1 copo de vinagre

Sal a gosto

Modo de preparo

Tempere o lagarto com sal e pimenta. Coloque em uma assadeira, acrescente as folhas de louro, a água e cubra com papel alumínio. Leve ao forno quente (200ºC) por cerca de 1 hora. Retire do forno, enrole a carne com filme plástico e leve para a geladeira por aproximadamente 6 horas ou de véspera. Em seguida, fatie a carne em lâminas finas. Reserve.

Para o Molho; em um recipiente, coloque a cebola, o pimentão, a pimenta. Acrescente a azeitona, o cheiro verde, o vinagre, o sal, o azeite e mexa tudo. Reserve.

Para Finalização; em uma travessa ou em um pote de vidro, coloque, alternadamente, fatias da carne e o molho. Feche a travessa ou o pote e mantenha na geladeira aproximadamente 2 dias antes de começar a consumir, desta maneira o sabor ficará ainda melhor.

Dica: Faça sanduiches tradicionais com essa carne. Para isso, abra ao meio uma baguete pequena, espalhe uma boa quantidade de maionese misturada com mostarda, uma quantidade generosa da carne fatiada com os seus temperos. Finalize com algumas folhas de rúcula.

Creme brulée com cream cheese e limão

400 g de creme de leite

Casca de 1 limão

1/2 casca de laranja

65 g de açúcar

6 gemas

100 g de cream cheese

Baunilha líquida

Modo de preparo

Ferva o creme de leite com as cascas de limão e de laranja.

Deixe descançar por dez minutos.

Misture o açúcar, o cream cheese, a baunilha a gosto e as gemas.

Adicione o creme de leite e misture.

Passe na peneira e retire a espuma.

Despeje nos ramequins.

Asse em banho-maria em forno a 140ºC até firmar.

Retire do forno e deixe esfriar.

Espalhe um pouco de açúcar e caramelize usando um maçarico.

Carne assada na panela de pressão com vinho tinto

1kg de lagarto redondo

4 cebolas roxas

1 lata de tomate pellati

150ml de vinagre de vinho tinto

100ml de mel

1 pimenta-dedo-de-moça

4 dentes de alho

1 colher (chá) de semente de coentro

300ml de vinho tinto

Pimenta-do-reino a gosto

Água (o suficiente para cobrir a carne)

Modo de preparo

Ponha a carne na panela de pressão.

Corte a cebola e o tomate grosseiramente e ponha na panela junto com a carne e todos os demais ingredientes.

Cozinhe por no mínimo uma hora, ou até que a carne esteja desfiando.

Bauru de forno com pão de forma

2 pacotes de pão de forma

4 colheres de maionese

1 lata de molho de tomate pronto

400 g de presunto

450 g de mussarela

Rodelas de tomate

Orégano

MODO DE PREPARO

Unte a forma com a maionese

Coloque uma camada do pão de forma

Em cima do pão coloque um pouco de molho de tomate (cubra todo o pão, mais cuidado para não colocar molho demais e não ficar enjoativo e mole)

Faça uma camada de presunto e outra de mussarela e coloque rodelas de tomate e o orégano por cima

Coloque mais uma camada de pão de forma com o molho de tomate

E mais uma camada de presunto, mussarela, tomate e orégano

Coloque mais uma camada de mussarela e orégano

Leve ao formo por uns 15 minutos para que a mussarela derreta, cuidado pra não queimar o fundo