4 batatas tipo Asterix, médias e com casca ( cerca de 600gr)
1 Ovo
200gr de mortadela defumada cortada em cubos pequenos
½ xícara (chá) de farinha de trigo
Pimenta do reino a gosto
Salsinha picada a gosto
Óleo para fritar
Modo de Preparo
Cozinhe as batatas com a casca até que estejam macias. Retire a casca, esprema-as ainda quentes diretamente numa vasilha. Junte o ovo, a salsa, a pimenta e misture. Acrescente a mortadela defumada, a farinha e mexa bem para obter uma massa homogênea. Em uma frigideira, aqueça o óleo e, modele os bolinhos. Frite-os virando com uma escumadeira para que dourem por igual e escorra-os sobre papel absorvente. Sirva em seguida.
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